生炝鲈鱼片
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作者：
宝贝爱妈咪
一斤半鲈鱼，肉嫩而鲜美。
用料
鲈鱼
一斤半左右一条
杭椒
10颗
花生油
能浸过整鱼
生抽
3汤匙
鱼露
1汤匙
料酒
0.5汤匙
玉米淀粉
1汤匙
蛋清
一个
生炝鲈鱼片的做法步骤
步骤 1
鲈鱼去皮切片处理，晾干，用蛋清腌十分钟。
步骤 2
冷锅冷油加热，放入鱼皮，可以炸酥，放入鱼骨，炸成型装盘。调小火下鱼片，发白捞出。
步骤 3
锅内剩少许油，大火爆炒红绿两色杭椒，撒在鱼片上。同时用锅勾芡调料生抽、料酒、醋少许、鱼露、盐少许，淀粉水。浇入鱼片上，收工。
菜谱创建时间：2015-10-22 11:56:17